Artikel 'The Colour Kitchen op Missie' in Nieuwsblad Utrecht

The Colour Kitchen op missie

UTRECHT – Vier leerlingen van The Colour Kitchen in Amsterdam gingen op 24 september voor de tweede keer flyeren in Utrecht. Zo proberen ze nieuwe leerlingen te werven. Het tweede restaurant van The Colour Kitchen gaat op 1 oktober open voor het publiek. Het Vorstelijk Complex, waar het restaurant zich in bevindt, werd op 16 september al feestelijk geopend door Prinses Máxima.

Naar eigen zeggen is The Colour Kitchen een restaurant met een missie. Ze bieden de klant verschillende nationaliteiten in de keuken en de bediening en ook de gerechten zijn geïnspireerd op allerlei exotische bestemmingen. “Nederland is daarin wel nogal ondervertegenwoordigd, want gewoon stamppot met worst serveren doen we natuurlijk niet”, legt begeleider Diana uit.

The Colour Kitchen faciliteert een leer- en werkplek voor jongeren en mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt in een commerciële omgeving. Hier worden zij begeleid door professionals uit het horecavak. Het restaurant bestaat uit een eetgedeelte en een café, meerdere congres- en vergaderruimtes en een prachtig terras.

‘s Middags vertrokken de enthousiaste leerlingen en Diana om jongeren te motiveren deel te nemen aan het programma. Miquel (21) haalt mensen over met zijn eigen enthousiasme voor koken en het bedrijf. Hoewel hij zelf nooit had bedacht kok te worden, zat het koken er wel altijd al in. Toen hij de kans kreeg bij The Colour Kitchen aan de slag te gaan, greep hij die kans dan ook meteen en werd koken zijn passie.

“Koken is leuk, creatief en het stopt nooit, het kost wel veel energie, maar het geeft je nog veel meer terug. Ik kan alleen maar positief zijn over mijn ervaring als kok in het restaurant”, glundert Miquel. “Voor de toekomst wil ik graag een stabiel leven opbouwen met een vast contract, een eigen huis en misschien een boompje en een beestje. Als ik vast als kok aan de slag kan, dan doe ik dat natuurlijk zo! The Colour Kitchen kan voor mij en velen anderen een opstapje zijn daarnaartoe.”

Op 1 oktober opent The Colour Kitchen in het Vorstelijk Complex officieel zijn deuren. Tussen 1 oktober en 31 november bieden zij voor 25,- euro een speciaal culinair arrangement aan. Dit bestaat uit een twee-gangen diner, een wijnarrangement en koffie of thee na.

Door Loeke de Waal, Stadsblad Utrecht, 29-10-2010